20207D | ブラウン・ブレッドの楽しみ方　〜基本編〜

受付終了

講座概要

講座内容

食料資源の観点からパン食文化を掘り下げるシリーズ。
日本人にとってパンと言えば、白い「食パン」ですが、ヨーロッパでは茶色いパン「ブラウン・ブレッド」が主流。
小麦の中心（胚乳）だけ粉にして作る「白いパン」と違い、ミネラルを多く含む外皮も粉にする全粒粉のパンの魅力を
おいしい食べ方とセットで学びます。

第1回は、湘南小麦・ムールアラムール「黒い食パン」、山梨県ヴァルト「全粒粉カステンブロート」、
十勝・風土火水「くろぱん」の3種類、乳製品やフィリングを合わせて食べ比べます。

※詳細は、Facebook『パン食文化白書』にてご確認頂けます！

持ち物

筆記用具

対象

高校生以上

ゲスト登壇者

ムールアラムール　本杉　正和シェフ
ドイツパン職人工房　ヴァルト　渡辺シェフ

講座スケジュール

講師紹介