20211O | 再現性のある美味しい料理レシピ オンライン＆実習講座
講座概要
| 講座番号 | 20211O |
|---|---|
| 開催日 | 2021/01/13(水)～2021/03/17(水) |
| 回数 | 全3回 |
| 定員 | 10 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 13:00～14:30 (※3回目のみ10：00〜13：00) |
| 受付期間 | 2020/10/01~2020/12/18 |
| 受講料 | 15,000円 (学生:15,000円) |
| キャンパス | その他 |
講座内容
料理は得意でも、再現性のある料理レシピを作るには、料理基礎、経験、想像力、アレンジ力が必要です。
企業のメニューや商品開発を多々行ってきた料理研究家３０年の経験で、料理の基礎をお伝えしながら、
レシピにしていくコツを伝授します。
１回目、２回目はオンライン講座、３回目は、実習付き講座でテーマを決め、オリジナルレシピを
作成いただきます。
料理初心者さんも、楽しく参加できる講座で進めていきます。
毎日の食事作りにも役立ち、美味しい講座にしていきます。
持ち物
エプロン、お手拭きタオル、筆記用具
事前準備
オンライン受講のために、受講システム【Zoom】をセットアップをしてください。
受講には、パソコンまたはタブレット端末、インターネット環境が必要となります。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2021/01/13 | 【オンライン講座】
料理の基礎、調味料についてと使い方、旬の食材、レシピ作成の基礎 | かわごえ直子 |
| 2 | 2021/02/17 | 【オンライン講座】
料理想像力とアレンジの工夫、テーマを決めてレシピ作成 | かわごえ直子 |
| 3 | 2021/03/17 | 【座学と実習】
テーマを決めて料理作成、オリジナルレシピ作成 | かわごえ直子 |
講師紹介
- かわごえ直子
- 料理研究家
- 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、利酒師、日本料理学校協会助教員資格認定、
食品衛生責任者
2007年より少人数制料理教室 salon de rouge（サロン ド ルージュ）を運営。