21215D | チーズ通になる（基礎講習）
講座概要
| 講座番号 | 21215D |
|---|---|
| 開催日 | 2022/02/19(土)～2022/02/19(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 25 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 14:00～16:00 |
| 受付期間 | 2021/11/01~2022/02/06 |
| 受講料 | 1,500円 (学生:1,500円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
栄養学的に優れた食品であり、1,000種類を超えるといわれるナチュラルチーズの誕生から発展までの
歴史、分類法、基本的な製法ついてお話しします。
また、動画を視聴しながらナチュラルチーズの作り方、乳の凝固のしくみについて説明します。
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2022/02/19 | チーズの歴史、分類法、製法などを学びます | 小泉 詔一 |
講師紹介
- 小泉 詔一
- 雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所 チーズ研究所