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22108D | 和食を支える本みりん

満席御礼

講座概要

講座番号 22108D
開催日 2022/06/18(土)2022/06/18(土)
回数 全1回
定員 25
カテゴリー
開講期 前期
時間 10:00~11:30
受付期間 2022/04/01~2022/06/05
受講料 1,500円 (学生:1,500円)
キャンパス 代田キャンパス

講座内容

本みりんは、上品でやわらかな甘さを持つ日本の伝統的な調味料で、和食の調味には無くてはならないものですが、本みりんの製法や調理効果についてはあまり知られていません。
講義およびテイスティングを通して本みりんのすばらしさを体感していただきます。

また江戸時代後期に「白味淋」として誕生した本みりんの発展の経緯や、しょうゆと合わせて和食に使用されてきた歴史を探ります。


講座関連画像

持ち物

筆記用具

対象

20歳以上

講座スケジュール

実施日 講義内容 講師
1 2022/06/18 上記参照ください 舘 博

講師紹介

舘 博
東京農業大学 名誉教授