22205D | チーズ通になる（基礎演習）
講座概要
| 講座番号 | 22205D |
|---|---|
| 開催日 | 2022/11/19(土)～2022/11/19(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 25 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 14:00～16:30 |
| 受付期間 | 2022/09/02~2022/10/31 |
| 受講料 | 1,500円 (学生:1,500円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
【チーズについて座学で学びます】
栄養学的に優れた食品であり、１０００種類を超えるといわれるナチュラルチーズの誕生から発展までの歴史、分類法、基本的な製法についてお話しします。
また、動画を視聴しながらナチュラルチーズの作り方、乳の凝固のしくみについて学びます。
さらにデモンストレーションで、チーズの特性を実際にご覧いただきます。
※試食はございません。ご了承ください。
持ち物
筆記用具
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2022/11/19 | チーズの歴史・栄養価・製造方法等 | 小泉 詔一 |
講師紹介
- 小泉 詔一
- 雪印メグミルク株式会社 ミルクサイエンス研究所 チーズ研究所所長