26201D | 本格ハーブで世界三大スープ「トムヤムクン」を作ろう！
講座概要
| 講座番号 | 26201D |
|---|---|
| 開催日 | 2026/10/25(日)～2026/10/25(日) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 20 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:00～12:00 |
| 受付期間 | 2026/09/04~2026/10/15 |
| 受講料 | 5,000円 (学生:5,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
世界三大スープの1つであるタイの伝統的なエビスープ「トムヤムクン」！
エビのうまみと東南アジアのハーブの風味が効いた、酸っぱくて辛い、刺激的なスープです。
トムヤムクンに欠かせないハーブが「レモングラス」。ハーブティーとしても人気の高いレモングラスは、レモンのようなさわやかな香りで料理のうま味を引き立て、爽快感とともに複雑な風味を生み出します。
本講座では、フレッシュレモングラスと普段手に入りやすい食材を使って、オリジナルアレンジのトムヤムクンを作っていきます。
トムヤムクンというと夏の料理のイメージが強いですが、香味野菜やハーブのお出汁が食欲を増進し、体を芯から温めてくれるため、季節の変わり目や寒くなる冬にもピッタリのスープなのです。
手作りのトムヤムクンなら、辛さの調整だって自由自在！辛いのが苦手な方もお好みの辛さに仕上げられますよ。
ぜひ、一緒にレモングラスの香り豊かなトムヤムクンを作りましょう。
持ち物
エプロン、三角巾、筆記用具、講座中の飲み物
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2026/10/25 | レモングラスを使ってトムヤムクン作り | 浅井 佳苗 |
講師紹介
- 浅井 佳苗
- NPO法人 日本メディカルハーブ協会認定 ハーバルプラクティショナー
- 2008年 東京農業大学 地域環境科学部 造園科学科卒。
二児の子育ての傍らハーブの勉強を一から始め、講師資格を取得。
都内の園芸店にて勤務経験で得た園芸スキルとハーブの知識を活かし、2023年より講師活動を開始。
ハーバルライフをとおして、移ろいゆく季節を家族や友人とともに楽しむことをモットーに日々研究、実践中。
