26204D | 全粒粉入りヘルシーな腸活ピザを作ろう！
講座概要
| 講座番号 | 26204D |
|---|---|
| 開催日 | 2026/12/05(土)～2026/12/05(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 24 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:30～12:30 |
| 受付期間 | 2026/10/01~2026/11/25 |
| 受講料 | 3,500円 (学生:3,500円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
定番のピザを、もっと健康的で、おいしく楽しみませんか？
今回は、ピザミックスの生地に「小麦全粒粉」を加えて、香ばしさと栄養価をアップさせた特製ピザ作りに挑戦します。
最新の測定法により、全粒粉には不溶性だけでなく水溶性の食物繊維も多く含まれており、便通改善や腸内環境を整える働きがあることが明らかになりました。
不足しがちな食物繊維を穀類からしっかり摂取することが大切です。
本講座では、腸内環境を整える全粒粉の役割について学んだ後、全粒粉を加えて手軽に焼けるピザを作ります。
全粒粉のザクッとした食感と豊かな風味は、とろけるチーズやトマトソースとも相性抜群！ご家庭でも簡単にすぐ実践できる、美味しくてヘルシーな「腸活ピザ」をぜひ体験してください。小麦粉製品のお土産付きです。
持ち物
エプロン、三角巾、筆記用具、講座中の飲み物
対象
高校生以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2026/12/05 | 全粒粉について学び、簡単なビザ作りをします |
谷口 亜樹子 大楠 秀樹 |
講師紹介
- 谷口 亜樹子
- 東京農業大学 農学部 教授
- 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、
主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」
- 大楠 秀樹
- 株式会社ニップン 中央研究所 フェロー / 東京農業大学 農学部 客員教授
- 1986年日本製粉株式会社（現・株式会社ニップン）に入社。
長年にわたり小麦粉の研究開発に従事し、現在株式会社ニップン中央研究所フェローを務める。
著書に『小麦粉の科学』（日刊工業新聞社、2017年）、『トコトンやさしい小麦粉の本』（日刊工業新聞社、2023年）など。
- 三井 菜々香
- 株式会社ニップン 中央研究所 研究企画センター、上級食育アドバイザー
- 菊池 萌伽
- 株式会社ニップン 開発本部 食品開発部