26207D | 旬のユズでユズウォーター＆ユズジャム作り
講座概要
| 講座番号 | 26207D |
|---|---|
| 開催日 | 2026/12/19(土)～2026/12/19(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 20 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:00～12:00 |
| 受付期間 | 2026/10/01~2026/12/09 |
| 受講料 | 5,000円 (学生:5,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
日本の冬の代名詞「ユズ」。お正月のおせちやお雑煮、ぽかぽかのユズ湯など、ユズは私たち日本人の冬の生活にしっかり溶け込んでいます。
本講座では、農大OBが心を込めて栽培した「無農薬ユズ」を取り寄せ、ユズの皮を蒸留して「ユズウォーター」を抽出します。
さらに、蒸留の仕組みから香りの成分についても、詳しく解説いたします。精油の香りとは違う、やさしくおだやかなユズウォーターの香りをお楽しみください。
蒸留作業の際の副産物となる果汁は、国産はちみつとあわせて「ユズはちみつドリンク」にし、皆さまに試飲していただきます。
さらに果汁を搾ったあとのワタの部分は砂糖を加えて「ユズジャム」に生まれ変わります。まさに「ユズに捨てるところなし！」余すことなく使いきりましょう！
ユズウォーターそしてユズジャムは、皆様にお持ち帰りいただけますので、ご家庭でゆっくりとお楽しみください。
日本の伝統「冬至」にあわせて、「ユズ」の香りを満喫しましょう。
持ち物
エプロン、三角巾、筆記用具、講座中の飲み物
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2026/12/19 | ユズウォーターとユズジャムを作ります | 浅井 佳苗 |
講師紹介
- 浅井 佳苗
- NPO法人 日本メディカルハーブ協会認定 ハーバルプラクティショナー
- 2008年 東京農業大学 地域環境科学部 造園科学科卒。
二児の子育ての傍らハーブの勉強を一から始め、講師資格を取得。
都内の園芸店にて勤務経験で得た園芸スキルとハーブの知識を活かし、2023年より講師活動を開始。
ハーバルライフをとおして、移ろいゆく季節を家族や友人とともに楽しむことをモットーに日々研究、実践中。
