26211D | 暮らしに活かす・楽しむハーブ〜生姜を活用する〜

受講申込

講座概要

講座内容

“ハーブ”と聞くと、ラベンダーやミント、ローズマリーなど、ヨーロッパの植物を思い浮かべる方も多いかもしれません。
しかし、ハーブとは本来、人々の暮らしに寄り添い、食や香り、健やかな毎日のために活かされてきた植物たちのこと、道端に咲くタンポポやスギナ、昔から親しまれてきたドクダミ、そして台所にある生姜や紫蘇、柚子も、私たちにとって大切な「身近なハーブ」です。

植物が自らのために創り出した香りや成分。その恵みを少し分けていただきながら、季節とともに暮らす知恵を学んでみませんか。

今回は、私たちの食卓に深く根差している「生姜」をテーマに、生活に役立つ活用について紹介します。
東洋の生薬としてはもちろん、西洋のメディカルハーブ（ジンジャー）としても、その高い機能性は古くから評価されてきました。

本講座では、この身近な植物が持つ豊かな「有効性」を、植物学と伝統的活用の両面から探求します。
生姜の植物学的な解説、そして生姜に含まれる辛み成分について解説するとともに、古来伝わる知恵を現代のライフスタイルに落とし込む方法をご提案します。ハーブとしての風味豊かなお茶の淹れ方や、暮らしに寄り添う活用法など、寒い冬を乗り切る知恵を五感で学べる内容です。
　
講座では、
・生姜の植物学的な解説、生姜を知る・生姜の古くから伝わる暮らしの知恵と歴史
・生姜のフィトケミカルの有効性を解説
・「ひね生姜で作るガリ」実習
・寒い冬を乗り切るジンジャーハーブティーブレンドの活用法と試飲

忙しい毎日の中で、私たちは知らず知らずのうちに心や身体のバランスを崩しがちです。
昔の人々は、季節ごとの植物の恵みを暮らしに取り入れながら、自分自身をととのえる知恵を育んできました。

身近な植物に含まれるフィトケミカル（植物成分）を知り、その力を日々の暮らしに取り入れてみませんか。
冬の寒い季節、生姜という小さな植物に秘められた知恵を、香り・味・科学の視点から愉しく学びます。

NHK「やさいの時間」で講師をご担当されている木村正典先生が植物学的な解説を行います。
ハーブ・植物の育て方など、なんでもご相談ください。

持ち物

筆記用具

対象

高校生以上

講座スケジュール

講師紹介

受講申込