19211D | 「菌活の科学！」　〜味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビール・発酵食への懸け橋　〜【菌・酵素サイエンス】

受付終了

講座概要

講座内容

生き物は細胞から成り、単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」に学び、
菌の発酵メカニズムを「座学」します。
菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・
焼酎・ビールなどの発酵理論を学びます。

※理論を学ぶ講座ですので、仕込み等はありません。

持ち物

筆記用具・ノート

備考

※お昼は、各自でご持参ください。

講座スケジュール

講師紹介