22125S | 「菌活の科学!」〜味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールは菌・酵素への懸け橋〜
講座概要
講座番号 | 22125S |
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開催日 | 2022/06/04(土)~2022/06/04(土) |
回数 | 全1回 |
定員 | 50 |
カテゴリー | 趣味・教養 |
開講期 | 前期 |
時間 | 10:00~17:20 |
受付期間 | 2022/04/01~2022/05/22 |
受講料 | 5,000円 (学生:5,000円) |
キャンパス | 世田谷キャンパス |
講座内容
生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは37兆個の細胞から成り、菌は単一の細胞でなる生き物です。
単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」から知り、菌の発酵を学びます。
菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造を座学します。
持ち物
筆記用具
会場について
本講座の会場は、世田谷キャンパスになります。
教室の詳細は、マイページ(受講予定一覧)でご確認ください。
キャンパス内のアクセスは、マイページ(受講予定一覧⇒世田谷キャンパス教室案内)より必ずご確認ください。
ハガキでお申込みの方には、別途ご案内いたします。
講座スケジュール
回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
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1 | 2022/06/04 | 上記参照ください |
東 和男 蝦名 元 |
講師紹介
- 東 和男
- 東発酵醸造研究所
- 蝦名 元
- 進化生物学研究所・東京農業大学非常勤講師