menu

22125S | 「菌活の科学!」〜味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールは菌・酵素への懸け橋〜

受付終了

講座概要

講座番号 22125S
開催日 2022/06/04(土)2022/06/04(土)
回数 全1回
定員 50
カテゴリー 趣味・教養
開講期 前期
時間 10:00~17:20
受付期間 2022/04/01~2022/05/22
受講料 5,000円 (学生:5,000円)
キャンパス 世田谷キャンパス

講座内容

生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは37兆個の細胞から成り、菌は単一の細胞でなる生き物です。
単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」から知り、菌の発酵を学びます。

菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造を座学します。


講座関連画像

持ち物

筆記用具

会場について

本講座の会場は、世田谷キャンパスになります。
教室の詳細は、マイページ(受講予定一覧)でご確認ください。
キャンパス内のアクセスは、マイページ(受講予定一覧⇒世田谷キャンパス教室案内)より必ずご確認ください。

ハガキでお申込みの方には、別途ご案内いたします。

講座スケジュール

実施日 講義内容 講師
1 2022/06/04 上記参照ください 東 和男
蝦名 元

講師紹介

東 和男
東発酵醸造研究所

蝦名 元
進化生物学研究所・東京農業大学非常勤講師