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22214D | あなたの「未来を変えるパン」!

満席御礼

講座概要

講座番号 22214D
開催日 2023/02/19(日)2023/02/19(日)
回数 全1回
定員 25
カテゴリー
開講期 後期
時間 14:00~15:30
受付期間 2022/11/01~2023/02/05
受講料 2,500円 (学生:2,500円)
キャンパス 代田キャンパス

講座内容

ヨーロッパには 「3日目の方がおいしいパン」 があります。
大きくてガシッと焼き込んだハード系のパンを、1週間かけ色々な食べ方で楽しみます。
日本では店頭でよく 「焼きたて」 と言うポップを目にしますが、翌日販売できないと廃棄されるパンも少なくありません。
食品ロス問題が叫ばれる今、ヨーロッパの伝統的なパン食文化から、もっと美味しいパンの食べ方を学ぼうと
全国の有名ブーランジェがご当地小麦を使って焼いたパン3種類をご用意します。
(基本お持ち帰りいただく予定ですが、コロナの状況次第で、講座内での試食も予定しています)。

茨城県  パン・アトリエ クレッセント 安部農園・ゆめかおり全粒粉
山梨県 ドイツパン職人工房 ヴァルト 南麓ファーム・ゆめかおり全粒粉、北海道ライ麦
神奈川県 ムール ア・ラ ムール 湘南小麦(農林61号、南部小麦、ゆめかおり) 

食べ方を知ると実に味わい深く、美味しいパン。それは子供たちに伝えたい、持続可能なパン食文化です。

講師 パン食文化研究室 青沼一彦
ゲスト 早川ゆかりブロートコネクター
2020年 同講座風景Facebookより
https://www.facebook.com/watch/?v=158683465966780

※ 写真は上記3店のパンと異なるイメージです

<お詫び>
パンフレット第1刊において、誤りがございました
誤:14:00~16:30
正:14:00~15:30


講座関連画像

持ち物

筆記用具

対象

高校生以上の方

講座スケジュール

実施日 講義内容 講師
1 2023/02/19 上記ご参照ください 青沼 一彦

講師紹介

青沼 一彦
食育アカデミー「パン食文化研究室」