22227S | 「菌活の科学！」〜味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールは菌・酵素への懸け橋〜

受付終了

講座概要

講座内容

生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは37兆個の細胞から成り、菌は単一の細胞でなる生き物です。

単細胞の菌で「生物」を知り、菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎などの醸造を学びます。

お土産として醤油麹をお持帰りいただき、自宅で「少量」の醤油諸味（約180ml）を仕込みます。

本講座は、朝から夕方まで1日かけて座学で学ぶ講座となります。途中休憩とお昼休憩があります。
昼食のご用意をお願いいたします。
講座中での仕込み実習等はありません。ご了承ください。

＜お詫び＞
パンフレット8月発行の記載から、日程が変更となりました。
誤：10/15㈯
正：10/8㈯

持ち物

筆記用具、昼食（学食は9月現在土曜定休です）

会場について

本講座の会場は、世田谷キャンパスです。
教室の詳細は、マイページ（受講予定一覧）でご確認ください。
キャンパス内のアクセスは、マイページ（受講予定一覧⇒資料ダウンロード）より必ずご確認ください。

ハガキでお申込みの方には、別途ご案内いたします。

講座スケジュール

講師紹介