menu

24101D | 江戸と全国地ものに学ぶ ~南部美人の酒造り~

受講申込

講座概要

講座番号 24101D
開催日 2024/05/11(土)2024/05/11(土)
回数 全1回
定員 48
カテゴリー
開講期 前期
時間 13:00~15:00
受付期間 2024/03/08~2024/05/01
受講料 3,500円 (学生:3,500円)
キャンパス 代田キャンパス

講座内容

岩手県二戸市の清酒蔵「南部美人」は、1990年代と早い時期から海外進出を開始し
国際線航空機の機内酒としても提供されています。

リキュール製造免許も取得するほか、本社蔵に加え馬仙峡蔵を設け、幅広く酒類を製造しています。

地域を創生・振興する南部美人の酒造りの奥義を知り、各種の清酒をテイスティングし
世界に羽ばたく清酒の達人の技を、蔵主から学びます。


講座関連画像

持ち物

筆記用具

対象

20歳以上

講座スケジュール

実施日 講義内容 講師
1 2024/05/11 地域を創生する岩手の清蔵「南部美人」の奥義を学び、清酒をテイスティングします。 東 和男
久慈 浩介

講師紹介

東 和男
東発酵醸造研究所 所長、発酵アドバイザー
「発酵と醸造(味噌と醤油)(朝倉書店)」 「発酵と醸造(2)酒類の生産ライン(株式会社光琳)」 「発酵と醸造(3)発酵食品・調味料の製造(株式会社光琳)」 「発酵と醸造(4)食用作物の醸造適性(株式会社光琳)」 など編著。

東 和男

久慈 浩介
株式会社南部美人 代表取締役社長
東京農業大学 客員教授
岩手県酒造組合 理事 技術委員会 委員長
日本吟醸酒協会 理事長(2021年)
地域づくり総務大臣表彰「優秀賞」受賞

受講申込