24234D | 冬の季節を楽しむハーバルライフ ～旬のユズをまるごと使って～
講座概要
| 講座番号 | 24234D |
|---|---|
| 開催日 | 2024/12/21(土)～2024/12/21(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 20 |
| カテゴリー | 趣味・教養 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:00～12:00 |
| 受付期間 | 2024/10/01~2024/12/11 |
| 受講料 | 5,000円 (学生:5,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
冬の季節を代表する「ユズ」。お鍋やうどんのお供に柚子胡椒を添えたり、お雑煮に入れたり、お風呂に入れてゆず湯にしたり、私たちの生活になじみの深い「和ハーブ」のひとつです。
本講座では、「無農薬のユズ」を取り寄せ、ユズの皮を蒸留し、「ユズウォーター」をつくります。
精油とは異なる成分が抽出でき、おだやかなさわやかさのある香りが特徴のユズウォーターとなります。
また、残った果汁は絞って「ユズシロップ」に、種はアルコールに漬けて「ユズチンキ」にと、果実を全て余すことなく活用します。
もちろん蒸留したユズウォーター、ユズシロップ、ユズチンキはお持ち帰りいただけます。
まさに、ユズは捨てるところなし！日本の伝統「冬至」にあわせて、やさしいユズの香りを満喫してみませんか？
持ち物
エプロン、三角巾、タオル、実習中の飲み物、お持ち帰り用の袋
対象
18歳以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2024/12/21 | ユズの蒸留、ユズシロップ、ユズチンキづくり | 浅井 佳苗 |
講師紹介
- 浅井 佳苗
- NPO法人 日本メディカルハーブ協会認定 ハーバルプラクティショナー
- 2008年 東京農業大学 地域環境科学部 造園科学科卒。
二児の子育ての傍らハーブの勉強を一から始め、講師資格を取得。都内の園芸店にて勤務経験で得た園芸スキルとハーブの知識を活かし、2023年より講師活動を開始。ハーバルライフをとおして、移ろいゆく季節を家族や友人とともに楽しむことをモットーに日々研究、実践中。
