25154T | 「浅草本店で学ぶ昆虫食」〜古くて新しい食材のひみつ〜

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講座概要

講座内容

東京浅草にある昆虫食老舗「TAKEO 浅草本店」を訪ね、食材としての昆虫を学ぶ、お出かけ講座です。

近年、代替タンパク質として注目される昆虫食ですが、日本をはじめ世界中に食文化のある伝統食材でもあります。本講座では、伝統的な食材としての昆虫から新しい昆虫食まで、可能性に満ちた古くて新しい食材としてのひみつを、実際に昆虫が食べられてきた空間で紐解いていきます。

当日は、新感覚の昆虫食「まゆ刺し」もご用意。体験も交えながら食材としての昆虫を学びます。

講師は、TAKEO株式会社 サステナビリティ責任者の佐伯真二郎です。佐伯は長年「蟲ソムリエ」としての活動も行っており、昆虫学からアートまで、昆虫食を通じた「昆虫と人間の関係をより良くする活動」に力を入れています。

昆虫が食べられない方のご参加も大歓迎です。また、当日の講座開始時間は13時ですが、会場入りは12時から可能です。講座開始までの時間に昆虫食専門店でランチを楽しむことも可能です。昆虫なしのメニューもご用意してお待ちしています。

TAKEO 浅草本店ホームページ
https://takeo.tokyo/note/shop-info/

会場について

本講座は、「TAKEO 浅草本店」（https://takeo.tokyo/note/shop-info/）で開催します。
現地集合・現地解散ですので、お間違いの無いようお願いいたします。

講座スケジュール

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