25203D | ホヤご飯を作ってみよう！
講座概要
| 講座番号 | 25203D |
|---|---|
| 開催日 | 2025/11/08(土)～2025/11/08(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 30 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:00～12:00 |
| 受付期間 | 2025/09/05~2025/10/28 |
| 受講料 | 3,000円 (学生:3,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
ホヤは海産動物であり、『海のパイナップル』と呼ばれています。
五味のうちの甘味、酸味、塩味、苦味、うま味が揃った食品で、新鮮なホヤを一度食べると
忘れられない美味しい食品です。
今回は、ホヤの栄養価を学びながら、ホヤのご飯を作って食べます。
ホヤの魅力を知っていただき、新鮮なホヤの味を堪能してください。
持ち物
エプロン、三角巾、タオル、マスク、お持ち帰り用の袋
対象
高校生以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2025/11/08 | 岩手・大槌の清浄な井戸海水で新鮮なまま凍らせた「恵海ほや」を使用して、炊き込みごはん他を作り、試食します | 谷口 亜樹子 |
講師紹介
- 谷口 亜樹子
- 東京農業大学 農学部 教授
- 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属。
主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」
- 大石 新市
- 食農連携コーディネーター／6次産業化プランナー
- 農林水産物の新販路開拓、水産物の国際認証取得支援、農林水産分野のDXデジタル化推進、農林水産物の商標出願支援、農林水産分野のSDGsの推進などを手掛ける。
- 福田 久美子
- デジタルブックプリント株式会社