25209D | 冬の季節を楽しむ 〜旬のユズでユズウォーター＆ユズジャム作り〜
講座概要
| 講座番号 | 25209D |
|---|---|
| 開催日 | 2025/12/20(土)～2025/12/20(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 20 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 後期 |
| 時間 | 10:00～12:00 |
| 受付期間 | 2025/10/01~2025/12/10 |
| 受講料 | 5,000円 (学生:5,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
日本の冬の代名詞である「ユズ」。思い浮かべるだけでも、お鍋やうどん、お正月のおせちやお雑煮、ぽかぽかのユズ湯など、ユズは私たちの冬の生活にしっかり溶け込んでいます。
本講座では、そんな日本屈指の「和ハーブ」であるユズの中でも、農大OBが心を込めて栽培した無農薬のユズを取り寄せ、ユズの皮を蒸留して「ハーブウォーター」を抽出します。
精油の香りとは違う、やさしくおだやかなユズウォーターの香りをぜひご堪能ください。
蒸留作業の際の副産物となる果汁は、国産のはちみつとあわせて「ユズはちみつドリンク」にし、皆さまに試飲していただきます。
さらに、果汁を絞った後のワタの部分は砂糖を加えて「ユズジャム」に生まれ変わります。
まさに、ユズは捨てるところなし！余すことなく使いきりたいと思います。
もちろんユズウォーター、ユズジャムはお持ち帰りいただけますので、ご家庭でゆっくりお楽しみいただけます。
日本の伝統「冬至」にあわせ、和ハーブの王様「ユズ」の香りを満喫してみませんか？
持ち物
筆記用具、エプロン、三角巾、タオル、実習中の飲み物
対象
18歳以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2025/12/20 | 上記参照ください | 浅井 佳苗 |
講師紹介
- 浅井 佳苗
- ハーブ教室「KANAE LAB.」代表／ハーブ＆ライフコーディネーター
- 2008年 東京農業大学地域環境科学部造園科学科卒。
二児の子育ての傍らハーブの勉強を一から始め、日本メディカルハーブ協会認定ハーバルプラクティショナーの資格を取得。
都内園芸店の勤務経験で得た園芸スキルとハーブの知識を活かし、2023年より講師活動を開始。
ハーバルライフをとおして、移ろいゆく季節を家族や友人と共に楽しむことをモットーに日々研究、実践中。
