26106D | 全粒粉香る「シナモンアップルスコーン」を作ろう ～朝食で整える腸内環境～
講座概要
| 講座番号 | 26106D |
|---|---|
| 開催日 | 2026/05/23(土)～2026/05/23(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 28 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 前期 |
| 時間 | 10:30～12:30 |
| 受付期間 | 2026/03/06~2026/05/13 |
| 受講料 | 3,000円 (学生:3,000円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
忙しい朝こそ、手軽に栄養を摂りたいものです。今回は、いつものスコーンに「小麦全粒粉」を加えて、食物繊維たっぷりの朝食メニューに変身させます。
最新の測定法により、全粒粉には不溶性だけでなく水溶性の食物繊維も多く含まれており、便通改善や腸内環境を整える働きがあることが明らかになりました。
不足しがちな食物繊維を穀類からしっかり摂取することが大切です。
講座では、腸内環境を整える全粒粉の役割について学んだ後、便利なミックス粉を活用し、全粒粉・りんご・シナモンを合わせた風味豊かなスコーンを作ります。
全粒粉特有の香ばしさとザクザクとした食感は、甘酸っぱいりんごと相性ぴったり。焼きたての香りに包まれながら、賢く健康的な朝食やおやつとしてお楽しみいただけます。
ご家庭でも簡単に実践できる、美味しくヘルシーな「腸活スコーン」をぜひ体験してください。
（お土産付き）小麦粉製品。
※写真はイメージです
持ち物
エプロン、三角巾、タオル、筆記用具
対象
高校生以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2026/05/23 | 全粒粉の腸内環境への効果について学びながら、全粒粉を使用した食物繊維豊富なスコーンを作ります。 |
谷口 亜樹子 大楠 秀樹 |
講師紹介
- 谷口 亜樹子
- 東京農業大学 農学部 教授
- 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、
主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」
- 大楠 秀樹
- 株式会社ニップン 中央研究所 フェロー / 東京農業大学 農学部 客員教授
- 1986年日本製粉株式会社（現・株式会社ニップン）に入社。
長年にわたり小麦粉の研究開発に従事し、現在株式会社ニップン中央研究所フェローを務める。
著書に『小麦粉の科学』（日刊工業新聞社、2017年）、『トコトンやさしい小麦粉の本』（日刊工業新聞社、2023年）など。
