26113D | 美味しいツナマヨを作ろう！！ ～三陸沖一本釣りで漁獲したツナを使用～
講座概要
| 講座番号 | 26113D |
|---|---|
| 開催日 | 2026/06/20(土)～2026/06/20(土) |
| 回数 | 全1回 |
| 定員 | 20 |
| カテゴリー | 食 |
| 開講期 | 前期 |
| 時間 | 10:30～12:30 |
| 受付期間 | 2026/04/01~2026/06/10 |
| 受講料 | 3,500円 (学生:3,500円) |
| キャンパス | 代田キャンパス |
講座内容
本講座では、三陸沖で一本釣りで漁獲した、宮城県気仙沼漁港に水揚げされた天然ビンナガマグロを宮城県松島湾産の藻塩だけで下味をつけたツナを使用します。
卵にもこだわり、実際に自分でマヨネーズを製造し、ツナマヨを作ります。ツナマヨおにぎりを作って食べる予定です。
ツナは高タンパク質食品で、DHA,EPAなどのオメガ３系脂肪酸を含み、これらは脳や神経機能をサポートし、生活習慣病予防に役立つと言われています。（お土産付き）
持ち物
エプロン、三角巾、タオル、筆記用具
対象
高校生以上
講座スケジュール
| 回 | 実施日 | 講義内容 | 講師 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2026/06/20 | 三陸沖一本釣りで漁獲したツナを使用し、手作りのツナマヨを作ります |
谷口 亜樹子 大石 新市 阿部 仁 |
講師紹介
- 谷口 亜樹子
- 東京農業大学 農学部 教授
- 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、
主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」
- 大石 新市
- 食農連携コーディネーター／6次産業化プランナー
- 農林水産物の新販路開拓、水産物の国際認証取得支援、農林水産分野のDXデジタル化推進、農林水産物の商標出願支援、農林水産分野のSDGsの推進などを手掛ける。
- 阿部 仁
- 株式会社員阿部亀商店 代表取締役